Especialidad en Enología

RVOE 9380

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Inscripciones abiertas

diegorene
Coordinador de posgrados:
Mtro. Diego René Soria Pérez
posgrado@udc.edu.mx

Objetivo

Objetivo General
Formar Especialistas con los conocimientos, habilidades, herramientas y técnicas para que pueda desarrollarse en el ámbito enológico: viticultura, vinicultura, servicio y maridaje con los alimentos; logrando identificar los sabores, olores y características de los vinos nacionales y extranjeros, ofreciendo a sus comensales productos de calidad, fomentando el consumo nacional y ofreciendo hospitalidad en el servicio de vinos siempre con sentido ético y profesional.

Objetivo Específico
Dominar el proceso de producción vinícola
Desarrollar nuevos productos
Promover los vinos mexicanos y de la región de Baja California
Diseñar cartas de vinos.
Desarrollar las habilidades de cata
Tener el grado de Licenciatura o haber cubierto el 100 % de los créditos en una Licenciatura afín a la especialidad. En caso de no ser Licenciatura afín, el aspirante deberá comprobar su experiencia en el área.

Conocimientos generales del área de la agricultura, alimentos e higiene sanitaria con habilidades para el razonamiento lógico y capacidad para la comunicación oral y escrita. Con destreza para el trato con las personas, debe tener actitudes de vocación servicio, interés por la investigación y el trabajo en equipo. Con valores humanísticos, éticos y morales.

Los egresados de la especialidad en Enología tendrán los conocimientos necesarios para poder desenvolverse en el mundo del vino, desde el cultivo de la vid, producción de vino, diseño, planeación y operación de un viñedo, elaboración de carta de vinos y evaluación sensorial del producto, siempre con una actitud crítica y ética, propositiva e innovadora.

Organización Curricular